Constantina Sotelo es una pequeña viticultora de las Rías Baixas que elabora albariños en una micro bodega familiar que se encuentra ubicada en un pequeño garaje de una aldea del privilegiado entorno natural del Valle del Salnés, concretamente en Castrelo (Cambados), lugar denominado como la cuna del Albariño.
Una micro bodega donde nuestros ancestros ya elaboraban las primeras añadas de vino y donde, a día de hoy, seguimos elaborando nuestros albariños con la misma pasión como si fuera nuestra primera añada, donde la curiosidad nos lleva a explorar nuevos materiales, texturas y depósitos para conseguir fermentaciones y crianzas naturalmente únicas para la elaboración de vinos que con la mínima intervención posible sean un puro reflejo de nuestros viñedos.
La elección de cada depósito y el tiempo que pasarán nuestros albariños en ellos, viene marcado por el propio vino, por lo que dependerá del mismo y de cada añada. Por todo ello, nuestros vinos podrán pasar su estancia en bodega en los tradicionales depósitos de acero inoxidable, podrá viajar en viejas barricas de castaño, jugar con las barricas de roble, descubrir las ánforas de barro, expandirse en ánforas de gres porcelánico, bailar dentro de depósitos ovales de terracota y vibrar en huevos de hormigón, todos ellos siendo observados atentamente por nuestros albariños con crianza en depósitos esféricos de cristal.
